开串串香小火锅，怎样做才能有钱可赚？

串串香火锅这两年确实比火锅还火，年轻的朋友们现在聚会也最常说“去撸串儿”，简直是人气爆棚的现象级美食。串串香的味道巴适，属于地道的巴蜀风味，店面装修不拘一格，价格低廉菜品丰富，因此受到广大吃货的追捧。也正因为群众基础深厚，大量的创业者前仆后继的涌入这片战场。

成本控制，永远绕不开的话题。要知道，开店容易，赚钱难，当你认为串串香很挣钱值得做的时候，这个市场已经血流成河。今天小编就给大家说说串串香火锅的利润。

首先，我们必须承认串串香的客观性质——薄利多销，薄利倒不是说它不挣钱，主要是指消费客单价不及火锅，因此需要靠量取胜。既然是薄利，那么严格控制成本就成了开串串店的核心。有的店看起来生意很火，但每个月下来就是赚不到什么钱，多半是成本控制上出了问题。特别提醒之前没有做过餐饮，第一次开店的朋友，在控制成本的道路上有许多坑别跌进去了，如果已经跌进去了，赶紧爬出来。

串串香店每天都需花费成本的是原料，如果控制得好，还真能省下15-20%的净利润，这就是开串串香店老司机的门道了。首先是采购管理：要建立统一标准，目的是要统一，清晰明了，通常包含通用名称、等级、单位、单位数量、重量范围、加工类型、成熟度等；收货管理：特别是数量较大的货物，一定要多方收货，比如让厨师、采购、库房几方一起收货，这样可以大幅降低随意甚至舞弊行为。而阿田串串香拥有自己的底料工厂和食材供应链，完全可以让加盟商放心购买。当然原料成本的控制还不止这些，还包含合理的储存，菜品粗加工的标准化，创造更精致小巧的菜品等。

最后说一下对串串香店至关重要的锅底，现在锅底已经进入了标准化时代，所有的串串香加盟品牌都采用了成熟的成品底料，成本能降低不少，且具有味道好、稳定、兑锅效率高等诸多优点。阿田串串香的九种锅底，采用十几种香辛料秘制而成，味道一绝！如果你也对串串香小火锅感兴趣的话，欢迎咨询来品尝！

感谢您关注阿田串串香，真诚期待与您的合作。

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