随便开一家旋转小火锅店，就很容易赚到钱吗？

中国的美食全世界都有名，火锅更是妇孺皆知，提到中国的火锅，就不得不说一下旋转小火锅，这类火锅在市场份额非常大，小店不到60平方，大店上百平方，投资几万、百万都有。

旋转小火锅，投资门槛低，几万块就可以开业，所以一时成为餐饮投资者的爱好，甚至很多创业者把这个当成了翻身的杠杆。但根据小编的调查，旋转小火锅店并不是那么容易做的，市场一多半的旋转小火锅店鱼龙混杂，是不盈利的。究其原因，五花八门，但主要的几个因素小编来给大家分享一下。

首先，旋转小火锅这个餐饮，也是经过市场多年的沉淀，模式一再升级改革。从十年前的模式到今天的新模式，这中间发生的变化太多太大，一些新手创业者并不懂这其中的奥妙，也没有做深入调查，盲目进了赛道，导致亏损。旋转小火锅的新模式现在主要由烤涮一体旋转小火锅，智能送餐旋转小火锅，相比传统模式更具有新意，无论从装修环境，设备配套，还是菜品种类，都比之前要丰富很多。

其次，旋转小火锅的口味决定了能不能长久开下去，这里的口味分为三种，底料，蘸料，菜品。这三种无论哪个口味不行，都会影响旋转小火锅餐厅的整体评分。很多小白对市场不了解，随便网上买一些劣质底料，蘸料，更不懂如何去调兑，导致口味非常差，最终影响了生意。口味是一个餐饮店最重要的，必须深入调查，找到适合自己的口味，不是随便找一个就可以的，事实也证明这点，凡是口味好的餐厅，都有很多的忠实粉丝！

最后，旋转小火锅店的运营策划也很重要，如何降低成本，如何策划节日活动，如何锁住自己的老顾客，如何获得更多的新客户，如何裂变自己的顾客，这些不专业的餐饮人是做不到的。不能说很难，是非常难！很多的餐厅种类还是不错的，但是都败在了运营上，大部分餐饮小白只知道促销打折活动。具体打多少折扣才能保证店铺不亏损，都不知道怎么计算的，这样下去是不是注定要亏损呢？

最后和大家分享的就是无论大家从事哪一种行业，都要心存敬畏之心，不要盲目模仿别人，也不要盲目评价甚至贬低别人。阿田串串香欢迎加盟商实地考察！

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