盘点餐饮加盟需要规避的风险，和常见的品牌商

现在想要创业的人越来越多，更多的人会选择从加盟开始，选择一个成熟的品牌，有现成的市场需求，也有现成的经验可以借鉴，还有人指导有人带，这是加盟给人的第一感觉，省事儿，不用什么都自己从零开始。

这个想法没错，不过真正开始选择加盟项目的时候，往往很茫然，不知道该怎么选，容易走入一些误区，甚至会遇到一些不良商家挖的坑，这些误区和坑，往往直接导致创业失败。如何找准项目，避免踩坑？

一、破除加盟的认知误区

加盟=坐享其成？加盟=稳赚不赔？这些都是错误的想法。加盟不能做甩手掌柜，有许多人都有一个误解，认为自己只要选择一个品牌加盟，就能坐享其成，并且有好的收益。想做个甩手掌柜，把所有的一切都交给品牌方来打理。这种想法可以理解，但不现实。任何创业都是有风险的，加盟也是一样。

真正要做好加盟，需要付出很多努力，而且肯定比自己上班还要辛苦。前期考察、选择项目、筹备、开业、运营，很多事情需要你亲自来做。想做甩手掌柜，绝对不可能。

二、选择自己熟悉的领域

做好了充分的心理准备，就要开始选择项目了，小编建议大家先从自己熟悉的领域开始。

俗话说，隔行如隔山，很多行业，咱平时看到的都只是很表面的东西，行业里面还有更多咱没有看到的，每一个行业的水都很深。选择熟悉的项目，可以避免很多未知的误区。

三、选择餐饮项目的前期准备

如果确定要加盟餐饮品牌，那一定要做一些准备工作，对餐饮行业有个起码的了解和认知：

第一个，做餐饮是一定要办理证照的，起码两个照，营业执照、食品经营许可证。

第二个，每个地区对餐饮场所的管控政策不一样，需要自己去了解一下本地的餐饮法规。

每个城市区域在执行相关法规的时候会有一些区别，但大致相差不大，底线问题都无容忽视。

在选择店铺的时候，需要参照当地具体的政策来选择合适的房子。有些房东，并不清楚自己的房子能不能做餐饮，所以我们就需要拿着产权复印件，自己去工商咨询，看能不能立项做餐饮。

四、餐饮行业的特殊风险

餐饮行业，跟其他行业相比，有一些风险不一样，比较特殊，主要是三个方面。

1. 装修风险

不论你的装修花了多少钱，一旦花了，这个钱就没有办法变现了。有的人说，那我生意不好，可以转让啊。确实可以，不过除非能遇到下一家和你做一模一样项目的人，否则对他来说，你的装修一文不值，对方还要花钱找人拆除重装。

2. 设备风险

餐饮后厨的各种大型设备，投入使用过后，不管是用了多久，都会大打折扣。

财务核算的时候，对大的设备，一般会做折旧处理，三年或者五年折旧完，但这仅仅是财务核算。

实际情况是，不管这个新设备你用了三个月也好还是半年也好，如果你要转卖，几乎都卖不出什么钱，能给你个三折五折的，那都是友情价了，人家还得花运费搬来搬去。

餐饮的这两种风险，跟普通买卖不一样。普通买卖，你不干了，还能打折把东西卖出去变现，餐饮不一样，装修和设备转让和变卖的时候都不值钱。

3. 意外事故风险

因为餐饮场所有油污，有开水、有热油，还有各种机械设备和刀具，这些都是安全隐患，可能会造成员工工伤事故；另外，因为电器设备比较多，尤其是还有动力电，另外还有燃气，这些又是消防安全隐患。

不论是工伤事故，还是消防安全事故，一旦出现，经济损失都会比较大，特别是消防安全事故，如果严重的话，可能就干不下去了。

上面这些风险，都是真实存在的，对打算做餐饮的老板，不能不了解，必须有充分的认知，做好心理准备。

五、常见的几类品牌商

第一类，老板自己做了几家外卖店，数量不多，两三家的也有，做的还不错，于是就对外开始招加盟了。

这种品牌，没有自己的核心技术，也没有自己的供应体系，也没有自己的品牌运营团队，更多的是把一些资源简单的拼凑起来，给加盟商用。

这种品牌本身比较小，抗风险能力太差，而且因为底子薄、团队小，后期对加盟商的支持肯定是跟不上的，搞不好就撒手不管了，最终受损失的还是加盟商。

第二类，其实不能算是自己的品牌，他们只是挂一个品牌的名字，实际上是一个咨询或者中介的角色。这种公司，把各种不属于自己的小品牌集合起来，公司很大，品牌很多，几十个上百个都有，让你自己选。这种公司，其实跟骗子差不多了，你签的加盟合同，都不一定跟真正的品牌总部有关系，后期经营中有任何问题，你根本找不到任何人负责的。

第三类，很像一个策划包装公司。把一个品牌包装好了，再整合一些供货商，就开始做加盟，没有自己的核心技术，没有自己的中央厨房，也没有自己的供应链。这种品牌公司，主要目的就是圈钱。至于加盟商能不能做好，他们根本不管，也没有能力去监督和指导。没有餐饮方面的经验，那就不要考虑。

第四类，是完全的自创品牌。本身有多年的餐饮经验，有自己的核心技术、中央厨房、供应链，还有品牌管理和运营团队，能为加盟商提供技术、运营和资源的全方位支持。

自创品牌，创始人和团队对品牌有感情，会尽全力去发展自己的品牌，加盟商能不能做好，对他们来说非常重要，所以不管是在品牌的推广上，还是对加盟商后续的监督和指导方面，他们愿意花大力气去做，对加盟商是负责任的。

这类品牌，一般来说都有一定的历史，品牌也比较成熟，你去考察的话，能明显感觉到管理人员的归属感，而且对各方面也是敞开了介绍的，不会遮遮掩掩，含糊其辞。

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