小火锅有哪些地方胜于传统火锅？

相较于投资大、风险大的火锅餐饮来说，越来越多小白加盟商选择从“小餐饮”入手，尤其是串串香小火锅。那么小火锅相较于传统火锅有哪些优势呢？小编带你深入了解一下小火锅吧！

一：位置

开店，位置是第一要素，其他的都可以说是“其次”。酒香不怕巷子深只是一句俗语罢了，有多少好店死在无人问津的小巷？所以位置一定要选在人流量最大的地方，保证店铺有曝光量才能吸引更多顾客。阿田串串香可以在任何位置开店，阿田串串香不用担心空间的约束。不像传统的火锅必须有大店面，不然几张桌子就搁不下了。

二：安全卫生

近年来新闻报道的食品安全问题越来越多，那些负面新闻的内容也是越来越离谱——把肉吃完，骨头丢汤里熬汤；用刷锅水洗菜；扣完脚做饭等等。于是食品卫生越来越受到人们的重视，大家对卫生要求也越来越高，传统的火锅，无论筷子怎么消毒，卫生怎么做到极致，吃饭的时候大家还是都在用自己的筷子在一个锅里捞，难以保证安全卫生。

而旋转小火锅可以。菜品自己选，一人一锅，餐具都是分开的。想吃什么味道自己选择，想在锅里放什么菜都不用考虑别人。所以很多人都是冲着这个特点才选择吃小火锅，这也是阿田串串香的一大卖点，如果你要开个阿田串串香店，在卫生这方面一定要有所把控。

三：创新

做旋转小火锅的，菜品创新非常容易，无非就是在履带上添个盘子罢了。传统火锅在菜品创新的时候，要在菜单上添加菜品，某个菜品下架了，还要修改菜单，十分麻烦。

对于味觉创新，传统火锅更有局限，一般情况下都是在原基础上提升味觉，但是不管你怎么提升，也只是一个锅变成鸳鸯锅，就算你变成四个格挡也脱离不了大家捞。

而小火锅的味觉可以多样化，不断的开发，而且可选性也多。不但丰富了口味，还突破了火锅消费的局限，容纳更多的受众市场。小火锅有注重味道的，有注重保养的，锅底多达十几样也只是换个底料。吃饭的时候一人一个口味也不带怕的，这是传统火锅没办法做到的，

小火锅最大的一个特点就是，能随着每个地方的口味特色不同去做一些微调，以更适应当地人的消费习惯。传统火锅的消费是一个底料全国通用，到哪儿都是一个味道。产品本身就不灵活。

四：翻台率

传统火锅一般都是大锅，像聚餐、谈事、约会都会选择传统火锅。然后坐下来慢慢吃，谈笑风生，用餐时间很长，相应的翻台率就会低。而小火锅可以看作为火锅中的“快餐”。

并且传统大锅适合4-8人就餐，如果人数略少，3个人吃四人台，不但性价比不高而且难以达到气氛，大众消费的小火锅则正好满足这一需要，小锅的特性让餐位布局更灵活，单人到多人可自由组合，上座率也就更高，且在锅底选择上更灵活，无需特意调换座次。

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